ما هو النظام الغذائي الأمثل لمريض السكر؟

قالت الدكتورة إيناس شلتوت، أستاذ أمراض الباطنة والسكر بكلية طب القصر العيني، إن الأكل عامل مهم من عوامل ضبط سكر الدم، كما أن كل أنواع جميع المواد الغذائية تتحول داخل الجسم إلى سكر الجلوكوز، لذا فمنع مريض السكر عن جميع أنواع الأطعمة التي يفضلها واعتاد عليها سيكون أمر صعب، لذا نحاول أن نجد له بدائل، فإذا كان الشخص يحب تناول الحلويات، فلا مانع من تناولها بكميات محدودة في المناسبات، كما يتم الاعتماد على الفاكهة وخاصة الأنواع التي لا يرتفع بها نسب السكر، ونمتنع عن الأطعمة التي تزيد السعرات الحرارية.

ويمكن تناول النشويات سواء “عيش، أرز، مكرونة”، على أن يكون العيش غامق، والابتعاد عن العيش الفينو والشامي والأبيض واستبداله بالعيش البلدي، فضلًا عن تقليل عد الأرغفة التي يتناولها فإذا كان المريض يتناول 4 أرغفة عليه أن يتناول أقل كمية ممكنة، كما يمكنه تناول الأرز الأبيض بكميات معينه وعدم طبخه بالسمن، فيمكن وضع نصف ملعقة زيت على كمية الأرز المطبوخة للأسرة، ويمكنه تناول كل أنواع الخضار المطبوخ أو الطازج بشرط أن يكون مطبوخ بزبت.

وعلى مرضى السكر الامتناع عن تناول العصائر الجاهزة واستبدالها بعصائر مصنوعة في المنزل، واستخدام لبن منزوع الدسم، وتتم التحلية ببدائل السكر لمعرفة كمية السعرات الحرارية التي يتناولها.