أطباء مستشفى المعلمين ينصحون بتجنب هذه العادات الغذائية

كتبت: سماح عاشور

أطلق أطباء قسم  التغذية العلاجية بمستشفى المعلمين، حملة توعية غذائية جديدة ترفع شعار “من أجل عيد اضحى بلا مشكلات صحية للجميع” تستهدف توضيح مخاطر بعض العادات الغذائية المتبعة في أيام العيد على الشخص الصحيح وعلى المرضى الذين يرتبط مرضهم بما يتناولونه من أغذية، إضافة إلى الطرق الغذائية الأفضل لاستفادة الجسم من وجبات اللحوم أيام العيد.

أكد الدكتور أحمد عصام، أخصائي التغذية بمستشفى المعلمين، أن بعض العادات الغذائية المتبعة منذ صبيحة عيد الأضحى، وبخاصة تناول كميات كبيرة من الطعام واللحوم دون أي تفكير في المضاعفات قد تؤثر على توازن عمل الجهاز الهضمي ليس عند المرضى وكبار السن وحسب بل حتى عند الأصحاء والصغار، مشيرًا إلى أنه على الرغم من القيمة الغذائية التي تحملها اللحوم إلا أن زيادة كمياتها مع وجود الدهون تؤدى إلى عدم قدرة المعدة والأمعاء الدقيقة على الهضم والامتصاص، الأمر الذي يؤدي إلى تخمر وتعقد محتوياتها.

ولتفادي مشاكل سوء الهضم والتسمم الغذائي  والانتفاخ نتيجة العادات الغذائية الخاطئة أيام العيد، نصح عصام بتناول اللحوم في العيد مطبوخة مع الخضراوات مثل البصل والثوم والجزر، والإكثار من أكل الوجبات المحتوية على ألياف بنسبة كبيرة مثل الحبوب الكاملة والخضار لتفادي، وشرب الماء وتناول الخبز الأسمر، محذرًا من تناول المشروبات الغازية بعد الأكلات “الدسمة” التي تعمل على إحداث اضطرابات وعسر بالمعدة، والحرص على ممارسة بعض التمارين الرياضية البسيطة, وعدم الاكتفاء بالجلوس أمام التليفزيون والنوم بعد الأكل.

من جانبها أكدت الدكتورة نورهان سلطان، أخصائية التغذية بمستشفى المعلمين، أن أفضل طرق طهي لحوم الأضاحي هي الشواء لأنها تساعد على التخلص من الدهون، وأفضل قطع اللحم في الضأن هو الكتف ويصلح للشي مع تتبليه ولحم الذراع أخف أنواعه وأسرعه هضماً، ولحم الظهر كثير البروتينات قليل الدهون.

وحول الطرق الغذائية الأفضل للمرضى أيام العيد تقول:”إن مرضى الفشل الكبدي ومرضى القلب‏ من المهم لهم تجنب تناول اللحوم التي بها نسبة عالية من الدهون،  والأفضل لهم تناول لحم الرقبة أو الفخذ فهي تحتوي على نسبه قليلة من الدهون بشرط أن تكون مسلوقة، وكذلك مرضى الفشل الكلوي يجب أن يقللوا من كمية البروتين التي يتناولونها حتى لا تجهد  الكلى‏.

وتابعت:”بالنسبة لمرضى تليف الكبد فينصح بتناول وجبة واحدة من لحوم الأضحية الحمراء الخالية من الدهون على أن تكون مطهية جيدًا سواء مسلوقة أو مشوية، وأن تناول اللحوم بكميات كبيرة يتسبب في ارتفاع الضغط عند مرضى الضغط وارتفاع في الكوليسترول والدهون في الدم التي تؤثر على أصحاب أمراض السكر والكلى”.

من جانبه أكد الدكتور محمد ماهر المدير التنفيذى لنيوهارت التي تدير مستشفى المعلمين، أن حملات التوعية التي تطلقها المعملين تعكس استراتيجية تتبعها نيوهارت في إدارتها وهي قيام المستشفى بدور مجتمعي طبي توعوي من خلال العمل على رفع الوعى الصحى لدى شرائح المجتمع المختلفة، وأن نيوهارت نظمت ومن خلال مستشفى المعلمين الفترة الماضية حملات توعية صحية لحجاج بيت الله الحرام وسبقها تقديم نصائح طبية لمنتخبنا الوطنى أثناء مشاركته في بطولة الأمم الأفريقية، وسبقها تنظيم حملة توعية حول الطرق الغذائية الصحية بعد صيام شهر رمضان المعظم.